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Visitare il Castello di Compiano significa immergersi nella storia, nell'arte e nelle tradizioni della Val Taro. Ma c'è un modo per rendere questa esperienza ancora più completa: fermarsi a tavola presso Al Panigaccio, il ristorante situato all'interno delle antiche mura del castello.

Qui il fascino del borgo incontra una cucina tradizionale, fatta di ingredienti selezionati e sapori che raccontano il territorio. La cucina a vista permette di osservare il lavoro dello chef mentre i piatti prendono forma, regalando agli ospiti un'esperienza ancora più coinvolgente.

Il ristorante prende il nome dai Panigacci, antica specialità della vicina Lunigiana. Si tratta di una preparazione semplice e genuina, cotta nei tradizionali testi di terracotta e servita secondo la tradizione con salumi e formaggi del territorio.

Per chi desidera un piatto più ricco, i Panigacci vengono proposti anche come primo, accompagnati da condimenti che valorizzano i prodotti locali, come il sugo ai funghi o il pesto.

Una ricetta dalle origini contadine che oggi continua a rappresentare uno dei simboli della cultura gastronomica dell'Appennino.

Accanto ai Panigacci, il ristorante propone un’ampia selezione di carni cotte alla brace, preparate al momento.

Dalla classica fiorentina fino a tagli più particolari come il chiodo, ogni proposta è pensata per valorizzare la qualità della materia prima e offrire un'esperienza di gusto memorabile.

Che si tratti di una visita al museo, di un weekend di soggiorno e relax al Castello di Compiano o di una giornata alla scoperta della Val Taro, una sosta da Al Panigaccio rappresenta il naturale completamento dell'esperienza.

Tra storia, ospitalità e cucina locale, ogni momento trascorso all'interno delle mura del nostro castello diventa un'occasione per conoscere più da vicino le tradizioni del territorio.

Per informazioni e prenotazioni è possibile contattare il Castello di Compiano (Telefono: 0525-82554/ e-mail: info@castellodicompiano.it) oppure prenotare il proprio tavolo presso Al Panigaccio.